尝了之后都说好，吃出了干锅味，并且是一个菜一个味，不像用干锅酱做出来的都是一个味儿。

现在对菜品的理解又上了一个高度，感觉只要吃过这个菜就能了解这个菜的精髓，试制的时候不是模仿，而是按着自己的思路去做，做出来的菜品和原创几乎不离十，甚至还能超越。

这次考察给自己一个感悟，想把菜品做到原滋原味，食材的选择至关重要，一定要是原产地的，只有原产地的食材才有本来味道，调料和烹饪技法也要回归原生态，原产地的食材加上原产地的干调，用原始的烹饪方法才能做出地道好菜。

拿小炒黄牛肉来说，如果不是原产地的黄牛肉就做不出来，有了原产地的黄牛肉，没有原产地的腌渍辣椒和白干椒也不行，出不来那个味儿。

食材的选择上不能取巧，也取不了巧。

晚上王总、严丽和她老公过来，把这四个菜一样做了一份叫他们尝尝。他们尝过之后都说好，可以上。

王总由衷的说“以后出去考察就老谭去吧，人家回来能整出菜来，不白出去。”

严丽道“老谭行，回家参加婚礼都能带回来仨菜，这回考察火锅又带回来四个菜。”

我说“干这个的，喜欢研究。”

严丽老公问“老谭，这几个菜准备怎么上？”

“我是这么安排的，每个店培养一个川湘菜的厨师，专门负责川湘菜制作，这样出品质量能够得到保证，好管理一些。”我说。

“厨师人选定了吗？”严丽老公问。

“新店的定了，其他三个店还没定。”

“朋友给介绍了三个厨师，炒菜挺好的，准备上咱家干来，正好上川湘菜，我看叫他们做挺好。”

严丽老公说完我有点诧异，厨师这块我负责的，严丽从来不问这些事，也不干涉。现在她老公突然提出引进三名厨师，并且还要直接操作川湘菜，不但把我的计划打乱了，而且这也是不负责任的打法。但是人家既然说了，也不能直接撅面子。

“好事呀，但咱家现在厨师够用，我的打算是不准备增加厨师，直接在现有厨师里面选，他们对咱家都熟悉了，比外招的好。既然是朋友介绍的，手艺肯定没问题，可以叫他们过来试试菜，面谈一下，如果合适的话咱们就留用，正好有几个厨师准备要离职呢。”我说。

严丽开口说“老谭你看一下，厨师这块你安排，他介绍来的厨师试试菜，觉着行就用，觉着不行就不用，不用碍着面子。”

我笑着点点头。

严丽老公也微笑着冲我点点头，然后对王总说“王总，朋友还介绍过来一个经理，以前在滨海宾馆干了，可能是副手，但上咱家当经理没问题，你看着安排一下，我感觉老店的经理能力差点。”

王总和我一样诧异一下，但是很快笑道“好呀，先叫这个经理过来吧，我和她谈谈。”

他说完下意识的往我这边看来，那意思说严丽老公什么意思？

什么意思？换几个厨师换个经理呗，看严丽不怎么表态的样，是默许老公的做法。可以大胆地估计，她老公要正式插手公司管理，准备换人了。