“咋还打上吊瓶了？”

“有点小毛病。”

“刚才看你在那训张春梅了？”她问。

“嗯，来气，说了她两句。”我说。

“也就你能说她，她脸酸，一般人不让说。”

“咋的，饭店她开的呀，还是她身上有麟？”

“呵呵”

“我轻易不说人。”

“都挺怕你的。”她说“你不来这里人老欢实了，你一来都不吱声，该干啥干啥，没看着吗？”

我说“以后我得改改，叫人怕就离被人骂不远了。”

“他们也不是怕你，都挺服你的。就是你一天老板着个脸，也不笑，再剃个光头，知道的拉到了，不知道的还以为你黑社会呢。”她说。

“是吗？”摸摸脑袋，确实挺光的，不由自主咧咧嘴。

剃光头习惯了，想留头发也留不住。

转了一圈没啥事，跟李双良说了两句来到一楼明档。老汪和老乔看到我很高兴，和他俩儿唠了两句。现在四家店熏酱菜卖得好，他俩儿功不可没。

炖菜大姐已经把菜炖好，正在往案子上搬餐具。

“炖菜卖的咋样？”我问。

“还行，杀猪菜、炖牛肉、小土豆天天卖空，海带不行，这两天卖的不好。”大姐说。

我点点头。

炖菜档和熏味档之间有个空档，一直想在那上个砂锅煲仔档，也没倒出时间整，现在有时间了，得把这事提到日程上来。

站那看了一会儿，觉着四个炖菜有点多，砍掉一个，这样能够装两组六眼煲仔炉，上砂锅档正好。如果上砂锅档还得上一个人操作，这个人和炖菜大姐划为一个工作小组，互相配合，一个休息了另一个能整，俩人对砂锅和炖菜都熟悉，能保证出品质量。

正好月底举行新菜研发，把研发重点放在砂锅菜上，不用多，有六道就够。现在成型的是杨志军上回比赛做的“锅底肉”，这个菜好好整整能够打炮。

砂锅档完善之后整个明档就丰富了，从左到右分别是炖菜档、砂锅档、熏味档、凉菜档，客人的选择性增多，并且砂锅和炖菜卖好了还能减轻热菜压力，提高上菜速度。