老爷子说“过年没回家吧，等过两天厨房没啥事你也回家看看。”

我说“嗯，过两天我回去看看。”

“现在老店整的挺好，你和陈经理配合的也默契，你们俩儿行，好好干吧。”老爷子说。

“谢谢领导夸奖。”

“不是夸奖，你们俩儿把工作做到了，有目共睹的。”

“都是您老人家教导的好。”

老爷子笑了，“净整那没用的，虚头八脑的。”然后问“小杜现在咋样？有进步没？”

我说“有进步，进步挺大，能接替我当总厨了。”

“当总厨还不行，他啥样我知道，没那个魄力。”老爷子说。

“差不多，你就是没给他机会。”我说。

“机会不是给的，是自己争取的。在用人这方面我看的还挺准，有的人能当总厨，有的人只能当副厨，不是机会不机会的问题。”他说。

我笑笑，没说什么。

和老爷子聊了一会儿，快到饭口的时候结束谈话，回厨房炒菜。

过完年之后热菜厨房比较稳定，没什么大的人事变动，有几个打荷的小弟提出回家看看，现在开始轮流回家，李师傅说他有个小弟过来，跟他说可以，过来之后直接给他打荷。海鲜那边有个砧板提出离职，把李福顺调到砧板位置上，这样热菜人员还是正好够用。

想到新店马上装修，到时候会用不少人，师傅好找，小弟不好找，现在可以多备几个小弟，等新店开业的时候保证会从各个店调人，提前备着没坏处，以防不时之需。

二楼凉菜间没变动，还是李明娟、孟宏伟、小弟三人，他们是最稳定的。

剁馅的老夫妻走了一人，老太太回去了，说是不回来了，孙子今年上小学，她得在家照顾孙子。正好老爷子说的那一家三口来了。男的给老爷子开车，女的剁馅，她家孩子小，才十六岁，安排在热菜厨房跟着打荷。

得说一下这个女的，三十八岁，大个，长得非常好看，还挺会打扮，每天上班都打扮的花枝招展的，看着不像是饭店上班的，有点像歌厅里的小姐。安排她到剁馅间剁馅的第一天，剁馅老哥就找到我说她不是个干活人，打扮成那样能干活吗？我说先干着看看，真不是干活人就不用了。没成想这个女的干活还真行，干啥像啥，还干净利索，头一天就把老哥给干服了。人家毕竟年轻，干活快，立正，老哥也就没再说什么。

在厨房干活就是这样，长相好只能说明漂亮，最后还得靠干活说话，实力说明一切。

老爷子跟我谈完话的第二天，张总过来和我跟陈经理说了三个店在一起举办联欢会的事，我和陈经理当然表示支持。张总说准备正月十八举行，地点选在老店，到时候三个店的员工都过来。

我问“吃饭不？三个店加在一起可是三百人呢。”

张总说“当然得吃饭了，但没有三百人，二十桌就够。”

我问“饭菜我们老店准备，成本怎么算？”

他说“以后这样的晚会咱们会定期举办，三个店轮流来，在谁家办成本算谁家的。”

我说“那也行。”

“上回你们举行员工聚会听说挺好的，这回先在你们这举办，主持人还是上回那俩人。”张总说。

“那到行。”陈经理说“粗粮和饼店的节目单先报过来，好叫他俩儿提前做好准备。”

张总说“我回头跟他们说，叫他们提前把节目报过来。”

张总走后陈经理对我说“看着没老谭，这是看咱家整的好他们眼气了。”

我说“这是老爷子的意思，为了丰富员工的业余生活。”

“之前咋没整呢？我都来两年了，这是头一次整。”陈经理说。

我说“啥都有个开头吗，咱们抛砖引玉，他们随后跟进。”说完笑了