初五这么忙也对得起大家，卖了六万八千块钱，单日营业额第二高。

忙完初五之后马师傅又带了杨志军一天，初七走了。走之前我把师傅们叫到一起，在洪福摆了一桌给他送行，告诉他回家之后别着急上火，有事处理事，处理完了想出来干活就打电话，回来还继续上班。

我是实心实意说的，他也挺感动，跟我说和我没处够，要是有可能的话一定回来。

送走了一位朋友。

干厨师就是这样，不断的认识新朋友，不断地送走老朋友，有的人能继续联系，有的人从此消失在人海。不是人情淡薄，而是生活现实。

过了初八就不咋忙了，恢复到每天三万块钱营业额，大伙儿也都喘了口气。从三十到初八，平均每天五万六，也行了。粗粮每天平均才五万四，彻底碾压他家。

这时候有的员工开始请假回家，叫各个部门老大安排各自部门员工回家，原则是不能耽误正常营业。这样一来回家的员工都考虑自己部门人员问题，为了不给自己部门抹黑，都是一个一个的回去，谁也不争谁也不强，互相商量着来，一片和谐。

“老谭，你不回去看看？”杜师傅问我。

我说“回去，等大伙儿都休完了我再回去。”然后问他“你不回去？”

“我不回去了，二月份我媳妇带着孩子来待几天，正好领着他们娘俩儿玩玩。”他说。

“还是你厉害，有功，媳妇过来看你。”我说。

他笑笑，说“我回去一个来回就得一个星期，犯不上，她们娘俩儿在家也是闲着，还不如让她们过来呢。”

“老杜你呀，是真会过日子。”我说。

“不这么过咋整，没啥家底，都靠我一个人挣钱，现在这社会没钱行吗？没钱孩子都养不起。”他说。

他说的很对，确实如此，我也是这现状，当个老爷们儿累呀。

三十多岁的男人是最累的，上有老下有小，啥都得管。要是和人家有个正式工作还行，旱涝保收，没啥后顾之忧，等咱们打工的不行，没啥保障，所谓的保障就是回家种地。没什么退路，只能一个劲儿的往前走，不敢停下来，一旦停下来就没了经济来源，一家人吃啥喝啥？拿啥买房子买车？

干吧，啥时候干不动了再说。

正月初十，老爷子来到店里，把我叫到包房说过两天从铁岭过来一家三口，男的给他当司机，女的和孩子安排到厨房干活，我说可以。

“过两天咱们三个店一起举办个联欢会，老店上回整的挺好，就按着上回那样整，你负责一下。”老爷子说。

“这事还是叫张总或者周总他们负责好些，我可以协助。”我说。

“你说的对，我回头跟他们说一下。”老爷子道，然后说“这个月新店那边开始装修，厨房这边开始备人，有好厨师就往咱家介绍，来了之后试试菜，试行了先在厨房跟着干，把咱家菜熟悉了，等开业的时候过去。”

我问“新店装修得多长时间？”

“少说也得三个月。”他说。

“不用备那早，提前一个月备人就行，备早了不给人家开资呀。”我说。

“主要是夏天的时候不好找人。”

“那也不用备那么早，小弟不好找点，师傅好找，提前一个月找就行。”

“跟你说你心里先有个数，有好厨师就介绍过来，要是有好经理也介绍介绍。”

“嗯，我留意一下。”

“经理可以先过来，在咱们店先干着。”老爷子说。

“行，我看看，主要我认识的都是省城的。”我说。

“省城的更好，外地的都能安心工作，比本地的强。”老爷子说。

我笑，心说我看了，现在三个店的经理都是本地的，你也没辞退一个。