，那么他就是一名非常优秀的员工，就可以自动涨一级工资。”我解释道。

“我有点明白了。”霍总说。

“我也听明白了。”张丽说“有点太麻烦，费劲儿。”

“你这个想法挺好，思路也对，但是我觉着不如绩效考核好。”霍总说。

“绩效考核是挺好，我也研究过。”我说“但是我总觉得绩效考核不适合咱们餐饮业，因为咱们餐饮业人员流动性太大，同时员工普遍文化水平不高，接受能力不是很好，很多饭店的绩效考核都不是太成功。另外绩效考核还有一个弊病，那就是只关注业绩，不关注素质，对一些普通员工，比如洗碗工，保洁员、传菜员等基础员工做不到绩效，他们只能拿死工资。”

“你说的这个管理方法不是不可以，但是我觉得执行起来有点费劲儿。”霍总说。

“这只是我的一个想法，还没完善，要是完善它还需要细化很多东西，现在是一个不成型想法。”我笑这道。

“但是你刚开始说的给厨师发证书这事我赞同，你先把这个好好完善一下。咱们今天就算把研发新菜这事定下来了，这件事谭子你负责执行。”霍总道。

“好，我来，”我答应道，然后说“第一次咱们就定在这个月吧。”

“行，你俩看那天好？”霍总问，然后看着我和张丽。

“月底吧，也好给厨师们一个准备时间。”我说。

“最好是在周一举行，周一不忙。”张丽说。

“那就查一下日子。”霍总道。

张丽查了一下日子。

“二十六号周一，就定在二十六号吧。”张丽说。

“那就定在二十六号，你看咋样谭子？”霍总征求我的意见。

“好那就二十六号。”