人要是不顺心，啥事都不顺心。

中午有一桌客人反应鱼头没炖熟，要退菜。

我说“不可能，鱼头都是提前炖的，炖一个小时，不可能不熟。”

前台领班说“那客人就说没熟，我也没办法，非得退菜。”

我说“退菜可以，但我厨房不承担责任。”

领班说“客人是因为鱼头没熟退的菜，又不是因为服务不好退的，你厨房不承担责任谁承担？”

听她这么说我立时就来气了，马上就想发火。

我说“愿意谁承担谁承担，别找我厨房。”

领班也挺来气，很硬气的说“就得你们厨房承担！”

我说“你那是吹，叫我们厨房承担一个试试！”

“我就叫你们厨房承担！”领班说完转身走了。

听到我和领班在传菜口懆懆，曹老板过来问怎么回事，和他说了情况，曹老板说“谭子别生气，一会儿鱼头端下来大伙看看，看看到底是没炖熟还是咋回事。”

不一会儿秋萍把鱼头端下来，我一看没给我气疯了，鱼头吃的就剩下腮边肉没吃，其余的全吃光了。

要是没熟你倒是别吃呀，这吃得不剩啥了端下来是咋回事。

秋萍说“客人就说这腮边肉没熟。”

我气得都笑了。

吃过鱼头的人都知道，鱼头腮边肉是最嫩的一块肉，不管你怎么炖都是颤巍巍的，如果炖出来的鱼头腮边肉是死丁丁的，不用问，那鱼头保证不新鲜，最少是三天以上的鱼头。

曹老板看看鱼头，把领班叫过来跟领班说“这鱼头一点毛病没有，那是腮边肉，鱼头上最好吃的一块肉，咋炖都是嫩的，跟客人说这鱼头不能退。”

领班说“那客人就说没熟，我也没法。”

曹老板也有点来气，没好气的跟领班说“你不会跟客人解释一下。”

领班说“我解释不了，谭师傅做的你让他去解释吧。”

一句话把曹老板给顶了回来，我看曹老板马上就要发飙，气的脸都红了。

我也气的够呛，没见过这样的领班。

我冲领班说“你别刚我，我去咋的，好，我去。”说着端着鱼头就走，走了两步回头对她说“领着我，哪桌客人的！”

领班说“别问我，问你外甥女去！”

我瞅了瞅她，想把盘子直接扣到她头上，想了想犯不上，还是先去解决问题要紧。

上了二楼，秋萍正站在服务区，问她鱼头是那桌客人的，秋萍说是里面大雅间的，就朝大雅间走去。

进了大雅间，客人们看到我一个厨师端着鱼头进来，都很好奇的看着我。

我说“对不起大家，打扰一下，我是咱家饭店的厨师，我姓谭，很高兴今天能够认识各位哥哥姐姐，首先我代表饭店祝大家身体健康，万事如意，工作顺心，就餐愉快。”

我话音刚落有一个客人说“说的挺好，谢谢了。”

“你是不是因为鱼头来的。”一个女的问我，女的看上去又四十一、二，带着个眼睛，很知性的样子。

我笑了，上前把鱼头放到桌子上，说“姐姐，您还真说对了，确实为鱼头的事过来的。”

那个女客人说“其实你家的鱼头做的真挺好吃，没看我们都把鱼肉吃没了吗，就是等吃鱼鳃那块肉的时候发现那块肉太嫩了，好像没炖熟似的，就跟你家领班说是不是没炖熟，你家领班说炖熟了，我问那咋那么嫩，你知道你家领班说啥不？她说她不知道，没炖到那地方吧。你说你自己卖菜炖啥样都不知道，态度还挺不好，我就跟她懆懆两句，要把这鱼头退了，她说退就退吧，到时候她找厨师去。”

我笑了，说“姐姐，你也别生气，这是我们工作没做到位，给您添麻烦了。在这里弟弟给您赔个不是。”