族人的精神劲，只要把酒喝上，把歌唱上，好像一点都不累了，然后再跳上一个舞，那就啥疲劳都没，就剩下开心快乐了。

晚上会餐的时候不用我做菜，吃的烤肉。吃到第一片肉时我开始佩服喂肉师傅的手艺，就是那个老板的干女儿，肉喂得非常地道，而且还有点啤酒的香味，吃到嘴里，味道非常好，不但嫩，而且还保留了肉的原始味道，也就是说有肉味，一尝就知道里面没放任何像嫩肉粉、食粉那样的添加剂，是直接用手工喂出来的，这是一个功夫。

能把肉喂到这种程度，已经可以称之为“师傅”了。玫瑰饭店的金姐也好崔姐也好，肉喂的也可以，但是和人家一比差距就出来了，并且差的还不是一点半点。心想以后要是有机会，一定和人家好好学学。

鲜族人喝酒是真的厉害，女人都挺能喝的，尤其是她们那种喝酒时的热情劲，没和鲜族人在一起喝过酒的还真有点接受不了。

老太太端着杯酒过来，我赶紧的站起来。

老太太说“小谭子，知道今天你这边卖多少钱吗？”

我问“不知道，姨妈，卖多少？”

老太太说“卖了两千多，比拌菜都多，今天你是冠军，姨妈和你喝一个。”

鲜族人喝酒是有讲究的，长辈喝酒晚辈要转过身去，表示尊重，这个以前金姐告诉过我。和老太太碰完杯，我就转过身把就喝了，然后转过身。

老太太说“你还挺懂得礼节的，和谁学的？”

我说“以前我们饭店不是上过烤肉，和你们鲜族拌菜师傅学的。”

老太太走了之后，厨房长王姐端着一杯酒过来。她是啤酒，我是白酒。

王姐说“谭师傅，和你喝一个，今天有点不好意思。”

我说“没事王姐，你不要怪我就行，以后我都听你的。”

王姐说“不用听我的，咱们都商量着来，咱俩喝一杯认识酒。”

我说“王姐，你也看到了，我刚和姨妈干了一杯白的，这回我就喝一口。”

王姐说“那不行，咱俩碰了就得干。”

我把酒杯往王姐面前晃了一下，说“姐呀，我这可是白酒。”

王姐就把啤酒放下，很痛快的倒了一杯白酒，然后对我说“谭师傅，这回行了吧。”

我只有苦笑，说“行了。”

和王姐干了一杯白酒。

喝完之后，老太太在桌对面冲我说“小谭子，看着没，我们鲜族人能喝酒吧。”

我说“能喝，我是服了。”

说完赶紧的吃菜，要不然有点压不住酒劲。

这还不算完，拌菜的马姐、煮冷面的崔姐，还有付菜的金姐，都过来喝酒，她们也都是把啤酒换成白酒和我干，不到一个小时，五杯白酒下肚，那可是一斤半呀。依仗酒量大点，要不然就得当场撂倒。

阳春烤肉店开业之后，在泰山路就成为了韩式烤肉老大，很多远地方的人都慕名过来吃烤肉，他家的烤肉也确实地道。

那时候阳春烤肉店有三大特色烤肉、酱猪蹄子、特色韩式小炒。后来我把炒菜进行了精减，从三十个减到二十个，一是可以集中精力做精品，二是减少了原材料的储备，无形中也是一个节约。

开餐厅做饭店，切记不要把菜谱做得太全，菜品不要设计的太多，那样不但做不出精品，还会因为原材料品种过多，储备量过大而造成原料积压，形成冰箱原料死角，最后降低利润甚至是没有利润。

切记“菜谱越薄，利润越高”“品种越少、越有特色”

客人之所以愿意到你家来，绝不是因为你家的菜品种类多来的，一定是因为你家的菜好吃才来的。

你家的菜再多，好吃的也就那几道，其余的都是绿叶。绿叶太多，有时也会把红花挡住，那样客人就看不到你家的特色了。