开业那天的午市，我准备了二十个酱猪蹄和十个酱猪耳朵，没到一个小时就卖空了，我也没想到会卖的那么好。

老太太叫我下午继续酱，我说“姨妈，那得去买货呀。”

“我都叫老头去买了，买回来你就酱。”老太太说“卖得挺好的，以前我们家也卖过，卖得不好，一天也就卖一两个。今天我问客人了，都说好吃。”

说完还冲我伸出了大拇指。其实我自己知道，并不是怎么特别好吃，主要是刚酱完就捞出来，还冒着热气呢就摆在了付菜口，我又摆在显眼的位置上，客人一进来就能看到，热气腾腾的，并且颜色还是诱人的枣红色，看着就有食欲，能不点吗，只要有第一个点的，就有第二个跟风的，加上刚开业，客人还多，一个小时就卖完了。

晚上我又酱了二十个猪蹄，这回猪耳朵加了十个，二十个，记好时间，正好在饭口上客人的时候捞出来端出去摆好，我这边摆着的时候就开始有客人点，等我摆好，就卖出去不少。

开业那天，我炒菜这边可以说是开门红，不但酱菜卖得好，新上的那几个炒菜卖得也很好，主要是客人都没吃过，就算是尝尝，也得尝一盘，所以就卖得很多，尤其是辣白菜炒明太鱼丝和木耳炒腐竹，卖得最好，几乎桌桌必点，有的桌吃了一盘还要了第二盘，看来是比较成功的。

由于这些原料我都不用自己准备，拌菜那边有现成的，来了菜就去拌菜那边去拿，开始的时候还行，后来厨房长王姐说“谭师傅，以后得你自己准备，我们备好的都让你用了。”

我说“没事，以后我帮着你们准备，咱们都是一家人，别分的那么细。”

听我这么说王姐有点不高兴，对我说“还是你自己准备，咱们各用各的。”

我一听就来气了，直接告诉前台，木耳炒腐竹和辣白菜炒明太鱼这两个菜不卖了。老太太在前面听服务员说这两个菜不卖了，就过来找我问怎么回事，我就把事情和老太太说了，老太太过去和王姐说，说什么我也听不懂，都是鲜族语，过了一会儿老太太过来和我说“没事，我和她们说完了，你还是用她们的。她们是看你这边卖这两个菜，她们那边“拌腐竹”和“拌明太鱼”还有“辣白菜”卖不动，来气了。”

我说“卖啥不是卖，客人吃拌腐竹、辣白菜、拌明太鱼都吃的差不多了，咱们换个吃法不也挺好，还是咱家特色，别人家都没有，学都学不会，真是的，气死我了。”

老太太拍拍我，说“别生那个气，饭店我说的算。”

其实也不是很生气，就是心里有点不愿意干，毕竟一个烤肉店，还是以烤肉和拌菜为主，再咋干炒菜也排不上号，也练不出什么水平来，加上那天也确实太累，就不想干了，有点借题发挥。

开业那天一直忙到将近十一点才结束，心想可以下班回家了，谁知道老太太站在厨房门口用鲜族话喊了一嗓子，整个厨房的人除了我之外都高声欢呼，整的我有点懵，不知道咋回事，老爷子妹妹崔姐看我发懵，就用汉语和我说“谭师傅，你没听明白吧？”

我说“没有，不是不明白，是压根就听不懂。”

崔姐就笑了，说“刚才我嫂子说一会会餐，会完餐唱歌去。”

我说“这都几点了还会餐？会完餐还唱歌去，明天不营业了？”

崔姐说“你不愿意唱歌呀，多有意思呀。”

我说“真搞不懂你们鲜族人，这么爱唱歌，一听唱歌这么兴奋。”

崔姐说“我们鲜族人就喜欢喝酒唱歌，一会儿你也去，热闹热闹。”

我说“会餐还行，饿了，得吃口饭，唱歌我就不去了，得回家睡觉，明天我这边还一大堆活呢。”

我这边很多原料都卖空了，明天早上得早点来做准备工作，哪有心思和她们唱歌去。

不得不佩服鲜