253 炖大骨【二更】(2 / 2)

厨神领主 游椋 2110 字 2021-10-13

形态,下半身则是有些类似章鱼,长着八根长长的触手,可是一种在现实中完全不可能存在也无法食用的原料。

想也知道,这种一看就战斗力高强的魔兽食材,自然是来自乔三岁。

那八根长长的触须被切了下来,放到一边的清水中浸泡冲洗,留待晚上烧饭的时候使用。

大骨肉被切成了能够放进锅里的大小,然后先用冷水漂煮一次。但凡是这种连着骨头的肉上,在骨肉粘连之间和骨髓中会存在着大量的血沫,必须将这些血沫都先煮出来。在漂煮的时候,最好是可以在水中放入一些料酒去腥。

叶陵手上的料酒全是他自己私下酿制的,酒精度数其实并不是很高。这一大锅的大骨煮起来以后,即便是加了料酒,那种奇怪的腥味仍旧是在酒馆的厨房中弥漫开来,让叶陵都忍不住皱起了眉头。

没办法,这种骨血的腥臊味实在是难以避免。

幸亏这一个步骤并不需要太久。等将水面上浮着的血沫全部捞走以后,那种奇怪的骨腥味也终于停止了扩散。

为了让骨头的味道更纯粹,叶陵将先前这锅漂洗用的水全部倒掉,重新又烧了一锅清汤。在水烧开的时候,叶陵就率先在里面加入了葱、姜、八角这种辟腥与入味用的香料。为了照顾芬利尔的口味,叶陵还特地在锅里放了辣椒和花椒。这样熬煮出来的汤虽然味道会重一些,但骨头的味道却正好符合芬利尔的喜好。

由于叶陵至今还没酿制出酱油来,所以为了给大骨入味上色,他只能是炒了些糖色,将大骨肉在糖色中略微煎出点颜色来,然后才放入锅中慢慢炖煮。

这一次,要炖煮的时间可就长了。这种骨边肉不怕老,只怕没炖烂。

所以叶陵将所有原材料都放进锅里去以后,再往锅里丢了几个番茄,就盖上锅盖让这一大锅东西翻腾去了。一直炖煮到晚饭时间,应该足够将这骨肉全都炖煮入味。

到时候,恐怕就连骨头本身都会被烧煮入味,每一块大骨头可以让芬利尔开开心心地啃上大半天。