308:教他们做桃罐头(二更)(1 / 2)

唐叶点了点头,“那拿一筐桃子来吧,我们先做桃罐头,你上次在我家吃的是杏的吧!”

柳维雁笑了笑,点头,他去的时候,正是杏子熟的季节。

有人去库里领桃子期间,唐叶就让蒸煮车间开始烧火热水,唐叶让清洗车间的人准备两大盆水一个大笸箩,一个盆礼放温水,用来洗桃子,大笸箩里盛放洗干净的桃子,另一个盆里则是放去掉核和皮的桃子。

当一筐桃子领回来的时候,蒸煮车间那边也给送来的一大桶热水。

在唐叶的指挥下,步骤在有条不紊的进行着。

“给包装车间那边也送一桶热水,让他们把装罐头的罐子在热水里泡一下,然后放在一边把里边的水晾干。”唐叶带着这边的人做事时,向吩咐柳维雁。

柳维雁应了一身,转身去安排了。

看桃子洗出来了后,唐叶挽起袖子,拿起一把水果刀削了皮,把桃子一切四块,利落的去掉里边的核。

“就是这样做,记得去皮,去核。”唐叶做完,对着一边等着干活的四个妇人说道。

四个人赶紧点头,表示自己记下了。

唐叶站起来,让她们四个人做,然后她去了蒸煮车间,就见烧了两道炉子,“两个锅里,都烧着热水吧,一会用来一会煮罐头,也不用太大的火,冰糖和白糖准备好了吗?”

负责蒸煮车间的一个年轻人点头,“领好了,唐姑娘。还有要装煮出来的水果的桶也准备好了,也清洗过了。”

唐叶点了点头,回去那边看了看,问柳维雁,“有称吗,我们看看重量,要按比例放糖。”

“有,”柳维雁回头让牛管家去拿称。

等妇人们都削完皮去完核后,唐叶让人先称了木桶的重量,再把削好的桃瓣倒进去桶里,放在称上称了重量,最后得出来桃瓣的重要是二十斤。

“来,把桃瓣倒回这个盆里,倒水,水没过桃瓣后,加两大勺子盐,泡一小会就给蒸煮车间那边送过去。”

众人依着唐叶的话去做,待放入盐后,唐叶示意蒸煮车间那边的人可以领回去了。

“东西你们领回来后,一筐子的桃瓣,就舀半锅水,下二斤白糖。称好二斤后,用你们的碗挖一下看看有几碗,以后记住了,一天要做几框子的水果,就要用相对应比例的白糖或者冰糖。”

唐叶说完,众人立刻懂了,赶紧行动起来,照着她的话做。

最终得出的结论是,二斤白糖,是两碗。

“大雁,这个比例你记下来,一筐子水果,加两碗白糖,今天我们就按这个比例做出来尝一尝,如果甜度不够,再加糖。”

柳维雁应下。

姜子夜一直就默默在一边跟着,听着,他觉得做事时候的叶子,那么的吸引他,他恨不得自己就死那个被她只指挥的人,可惜,他不能坏她的事,只能乖乖的在一边做好一个护卫的职责。

这边开始蒸煮,清洗车间的人也都跑过来看来了。

唐叶指挥着他们按部就班的继续做着。

“半锅水里下两碗白糖,不停的拿勺子搅和,直到白糖全部融化,从盐水泡着的水里,把桃瓣捞出来甩干净盐水,放进去锅里。基本上,就按着一锅做一次就煮一筐子的水果就好。”

“是,唐姑娘。”蒸煮车间,是几个男人,做起事来,倒是很细心。

唐叶看了一下他们的着装,想着,该让他们穿上统一的工衣,戴上口罩和帽子,不然掉进去头发或者口水就不好了。

“桃瓣倒进去后,也得搅拌不时的搅拌一下,一共是煮一刻钟的时间就差不多了,煮出来的口感,是不硬但也不是软的夹不起来那种,然后,倒在桶里,送到包装车间就可以了。”

众人按着她的话做着。

一刻钟后,众人又跟着这大半桶移到