第三千九百七十五章 意外的还不错?(1 / 2)

之前那块没有拔毛的烤野猪肉,已经彻底将杨天对佩尔厨艺的期待拉到了最低。

所以在打开第二个罩子之前,他已经做好了会看到一团不堪入目的不明物质的准备。

可是,盖子一打开,画面却不是他想的那样。

盘子里躺着一块完整的、散发着诱人牛肉香气的牛排,牛排表面是那种最诱人的焦褐色,曼德拉反应似乎进行得恰到好处,可见火候控制得相当之好。

而烤牛排这件事,本身就并不复杂,最重要、最有技术含量的部分也就是火候控制了,其他的都很简单、很直观。

如果火候控制得这么完美,那味道肯定不会太差。

杨天一下子有些吃惊——居然没翻车?

“怎么样?”

佩尔期待地看着他,一双水眸亮晶晶的。

“意外的……很不错啊,”杨天立马表扬道,他仔细看了看那一层完美的焦褐层,很衷心地说道:“这表面烤制的火候,哪怕是经常做牛排吃的人,都不一定能控制到这种程度。

没想到你在这方面还挺有天赋?”

佩尔得到表扬了,顿时笑开了花,水眸里满满都是欢喜,得意地扬起下巴背起小手,在杨天身边走来走去,“那当然啦,我可是用了一种独门秘诀的,一般人才不可能做到呢。”

杨天看到她这嘚瑟样子,不由笑了。

但听到“独门秘诀”四个人,却莫名地……有种不祥的预感。

这丫头才第一次下厨。

她会有什么样的独门秘诀呢?

“好了,别光看着了,尝尝看?

这可是我的得意之作,吃起来应该比看起来更完美,”佩尔推了推他的胳膊肘,催促道。

“好吧,那我尝尝,”杨天其实也有点小好奇,到底味道会如何。

盘子旁边摆了刀叉。

他拿起刀叉,开始切。

一刀切下去……他却感觉到有些不对。

这一刀落下去的感觉,怎么不是特别实在啊。

不像是……切熟肉,而像是切生肉。

杨天将这一刀切好,一看切面,傻了。

外边一圈确实是焦褐的,是熟的。

但仅限于薄薄这么一圈。

而里边,尤其是中间,完全是鲜红的。

不是暗红,不是粉红,而是鲜红。

血水滋溜一下,缓缓冒出。

当然,杨天也做过不少次牛排,他知道做好的牛排也会有肌红蛋白,也就是所谓的血水。

但是烹饪好的牛排,颜色、汁水渗出的感觉,他都是很清楚的。

绝非眼前这种情况!眼前这牛排中间的颜色,这血水……这根本不是三成熟五成熟的问题——这是生肉啊!杨天惊呆了,同时也觉得有些惊奇,“佩尔,你是怎么做的这个牛排?”

佩尔还不知道问题的严重性,得意洋洋地看着他,“怎么了?

想学我的独门秘诀了?”

杨天苦笑了一下,虽然不想打击她的积极性,但这种重大问题还是得如实说:“这牛排里面完全是生的啊,不能吃的。”

“啊?”

佩尔懵了,“怎……怎么会?

你不是刚刚才说我的火候控制的很完美吗,怎……怎么会不熟啊。”

“我才想问这个问题啊,”杨天有些哭笑不得,“你到底是怎么做的啊?”

煎牛排为什么简单?

因为就是一整块放在锅里煎啊。

整个煎的过程,都是整体受热的。

热量会从表皮往里面传播。

所以,一般来说,只要表面的焦褐层完美,没有焦糊,那么里面的火候就不会差太远,至少不会焦糊,也不太可能夹生。

最多只是熟度控制不精准的