我说留不少东西呢，可能人家觉着那东西没档次不爱要呗。老爷子就笑，说你老谭给人家点儿，别都拿走。我说老爷子你不知道，我们老店家底穷呀，不像人家粗粮家大业大的，我攒这点儿家底容易吗？老爷子笑，把电话挂了。

到我手的东西还想拿出去？门都没有，没到你粗粮拿东西就不错了。

打这以后又多了一个外号——“土匪”。

王总和陈经理跟我说马上五一了，每年五一员工都会餐，看看是五一之前会餐还是五一之后会。我问他们俩儿啥意见，他们俩儿说五一之前会餐，我说那就五一之前会。

“今天二十五号，咱们三十号会吧。”陈经理说“三十号星期三，不忙。”

我说“行，三十号会餐。”

“咱们会餐有啥节目没？”王总问。

“没啥节目，就是大伙儿在一起吃一顿，热闹热闹。”陈经理说。

“最好是有点节目，干吃饭喝酒也没啥意思。”王总道。

我说“那就通知下去，有愿意唱歌的唱歌，跳舞的跳舞，就是时间短点儿，准备不充分。”

陈经理说“就是个玩，都自己家人，热闹就行。”

既然准备有节目，就得有主持人，这回主持人由周晓梅一人担当。

其实我倒是想举行厨艺比拼了，一直没举行，心想推到五月份吧，过了五一黄金周有一段不忙的时间，那时候再举行也行。

厨房人不是谁都多才多艺，都是农村出来的孩子，没啥文化，叫大伙儿看节目行，演节目和赶鸭子上架似的，有点困难。卓玛和她小姑子依格玛唱歌行，没的说，张春梅和水豆腐大哥的二人转也行，诙谐幽默，但也不能总看这些，得有点新意。

厨房人成天的除了做菜就是做菜，业余生活百分之九十是出去喝酒，没别的能耐，喝酒是强项。也有一些唱歌好听的，让他们喝完酒上歌厅唱还行，敢唱，要是拿到大庭广众前就完犊子，不敢唱了。一直想改变这种现状，但是不好改变，干一天活就挺累的，哪有时间练习唱歌跳舞。

说到跳舞想起最近一期《东方美食》上介绍的一家餐厅，人家每天开例会之前全店员工在一起做店操，感觉很好。人家能做，咱们咋就不能做呢？几分钟时间，伸伸胳膊伸伸腿，对身体也是一个锻炼，挺好的。只是咱们不会呀，不知道咋做。上学的时候做过广播体操，这都多少年不做了，早忘了。

每天的早晚例会开的还行，但是总觉着不够热闹，要是能一起跳个舞就好了，能热闹点。

把这个想法存在脑袋里，先完善完善，完善好了再实施。

三十号会餐，就是月底了，积分管理是四月份上旬开始实行的，虽然不满一个月，也到了统计分数的时候。员工对这个分数还是比较在意的，自打开始实行积分管理之后还是有效果的，卫生比以前好了，所有员工的卫生做到了自主自发清理，并且必须达到标准，形成了习惯。纪律方面有几个总是迟到的员工开始不迟到了，问过他们怎么不迟到了，他们说以前迟到一次罚五块钱，五块钱对他们来说根本不算啥，罚去呗，就算一个月天天迟到刚一百五，没啥。现在不行了，不但罚钱，还扣分，虽然扣分不涉及罚款，但是也不希望到月底一看自己分数太低，丢人。

在菜品上，以前菜品出现闲了淡了，口味不标准，客人没退菜的情况是口头说说，不做处理。现在不行，得扣分，这样师傅们做菜的严谨度上来了，菜品的客诉率降低不少。还有就是砧板的备料标准有了显著提升，每天晚上收市的时候菜档撤的几乎达到百分之七十。这说明每天厨房至少有百分之七十的原料卖空，第二天全是新鲜原料，保证了菜品质量。如果出现人为造成的原材料积压是要被扣分的。

原材料新鲜，菜品就不会因为原材料问题出现客诉，大大降低