的也太吓人了。”李师傅道。

“我说的都是存在的事，这就是管理不到位，要是每个月都盘点那东西不带没的，早想法卖出去了。”马师傅说。

我说“厨房原材料是一块，这是咱们天天用都能看到的，还有没看到的，比如说餐具、再比如说库房里的东西，还有调料，前台用的毛巾板，洗涤剂等等。”说到这对崔会计道“估计这些东西在你们财务账上只有进货数量，没有出货数量。”

“你说的还真是谭师傅。”崔会计说。

“所以说在盘点之前你们需要做三件事，第一是让比你更厉害的领导出面，召开一个会，把厨房、前台、库房、出纳召集到一起，把盘点这件事说明白了，得到大伙儿一致认同才行。如果别的部门不认同，就你们一个财务部去执行办不到。在说盘点这件事的时候又要做到三点，首先讲明为什么进行盘点，其次是都盘点什么，最后是如何盘点、怎么配合。第二件事是指定每个部门的盘点负责人，也就是说这件事到底谁负责，得有个人，防止你们去店里盘点的时候没人配合，做口头文章，应付工作。就拿盘点厨房的原料来说，咱们简单点，就说牛肉吧，我们买回来的是牛肉，可是你们盘点的时候是看不到牛肉的，都是已经形成刀工的牛柳，并且还是腌渍过的，如果你不知道一斤新鲜牛肉能够腌渍出多少牛柳，那么你只是得到牛柳的数量，根本计算不出来我们总体进货到底出了多少牛柳，是挣钱还是赔钱。”

“第三件事就是盘点前的准备工作，这需要采购部配合，把我们家所有采购的原料、调料、工具、低值易耗品、酒水饮料、等等的名称统计好，制成表格，标明名称、数量、以及上月库存和本月结余，最好留出一个空格计算利率。这样拿着表格去盘点一是省事，二是没有遗漏。做表格的时候一定要把各个部门的分开，这样清晰。”

“还有就是定好盘点时间，不要在工作时间盘点，最好是在饭店下班之后开始盘点，估计你们三个财务人员分开盘点，再一人配上一个协助的，九点开始盘，盘到十二点也完事了。”

我说完之后崔会计看着我，沉思了一下说“这事我得和老爷子说说，你说得对谭师傅，咱们干啥不能糊弄，再不不干，干就得干好了，一次性干出型来，要不然还是半途而废。”

我说“其实这就是牵一发而动全身的事，任何一家企业想要做一件事都不是一个部门单独能够完成的，需要各个部门统一配合才能很好完成。这也是现在人们讲的团队精神，对不崔哥。”

“说得有道理，来谭师傅，咱哥俩儿喝一个。”崔会计举杯道。

我和崔会计一人喝了三杯白酒，看样他还没事，咋的没咋的。但是不能再喝了，明天还得上班呢。于是结束战斗，约好以后有时间再喝。李师傅喝的有点多，豪情万丈的说下回他请，还是这里，在这喝完了唱歌去。马师傅扶着他说就你这样还唱歌去呢，说话都走板了赶紧回去睡觉。

快到寝室门口的时候接到鲍鹏电话，他在电话里说方林喝完酒要去唱歌，他管不了叫我过去管。一听就来气了，叫崔会计他们三个先上楼，我过去看看。

鲍鹏他们吃饭的地方就挨着洪福饭店，跟洪福饭店隔着两家，是一家烧烤店。

我到的时候他们还在喝，气氛非常热烈。有鲍鹏、方林、牛秀丽，还有两个点菜员。方林兴高采烈的在那发表言论。

“高兴吗，出来玩就得玩个尽兴，赶紧的，把杯里酒干了，干完了咱们换地儿。”

“还上哪喝去？”我来到她们桌前冷冷的问。

方林回过头看见是我，估计是看我面色不善她兴奋劲儿一下子下去不少，降低了不少声调说“不去哪了，喝完了就回寝室。”

当她说完这句话的时候牛秀丽笑了，说道“该，你老舅来了老实了吧。”