按我说的做了一回，这回比较成功，大伙儿吃着都说好吃，并且说从来没吃过这么大的鸡头、鸡爪子，这吃着才过瘾，赶劲儿。

把四道砂锅菜交给了郑佳琪和凉菜负责。郑佳琪每天熏完熏味之后准备四道砂锅菜，到饭口的时候她负责在档口售货，同时和凉菜一起负责制作砂锅菜。

四道砂锅菜分别是“阿婆暖锅”“酸菜冻豆腐五花肉”“开胃酸汤牛肉”“老家炖豆腐”，每道菜都制定了严格的投料标准和制作标准，同时调配了各自的汤汁。在开市之前把菜品的前期准备工作做好，所有原料按着比例和顺序摆在砂锅内，一个菜摆五份，一份摆在煲仔炉上，其余四份摆在明档上。上客人的时候把汤汁加入砂锅内，开始在煲仔炉上加热。客人看到在煲仔炉上咕嘟咕嘟的砂锅，还飘着香味儿，肯定点。点了就直接上菜，然后把第二份放上，加入汤汁加热。

这样煲仔炉档口就非常有气氛，显得热闹。

整个明档从左往右是这样排列的。首先是凉菜档口，然后是煲仔砂锅档，接着是熏味档，最后是饺子档。整个档口很亮堂，半开放式，客人点菜方便，能看到砂锅如何制作，还能看到饺子的包制。叶玉荣形象好，个儿高，在面案子那双手擀皮包饺子是一道风景。

明档最靓丽的风景是郑佳琪，她将要继续延续“熏味贵妃”。

小酒馆所有的餐具都是定制的，盘子边、碗边打着“姐妹儿”字样，同时还有红色简笔画的一对姐妹头像，很打眼。

店内所有员工都穿着定制的工作服，橘红色的，胸前印着金黄色的店名、店标，头戴太阳帽，腰系黑步围裙，给人的感觉喜庆，干净，有家的味道。

整个小酒馆给人的感觉非常好，一看就是个喝酒聊天的地儿，并且看着门脸就有进去尝一尝的欲望。

姜姐和郑佳琪没少下功夫，她俩儿决定把小酒馆当成事业来做。

这是她俩儿的第一家样板店。

没开业之前姜姐请了几桌朋友过来品菜，她的朋友吃完之后都说好，以后再有饭局就是小酒馆了，吃着比大饭店好吃。他们对大鸡爪子大鸡头感兴趣，说从来没吃过这么大的鸡头鸡爪子，并且鸡爪子是带脖子的，吃着赶吃大鹅肉了，甚至比大鹅肉都香。

姜姐的姐夫是矿务局领导，也带着朋友过来品尝，尝过之后给出的评价是环境干净，熏味悠长，饺子好吃，丹凤朝阳。

小酒馆就这样在不知不觉中开业了。

从接待第一个进店的客人开始到一个星期结束，七天时间从开始的四百块钱逐渐上升到两千块钱，并且还有上升的趋势。姜姐和郑佳琪没有只顾挣钱使劲拼命，给她俩出了一招，也是三台子福锅记的招数，每天晚上七点在店门外支上一个牌子，上面写着“客已爆满，欢迎明日早来！”。

这个牌子支出去不久，在阜新餐饮圈就形成了影响，说矿务局那条街有家“姐妹儿熏味小酒馆”生意火的不得了，每天晚上七点就在门口支个“客已爆满”的牌子，去晚了连位子都没有，只能等明天再去。

很多人听了不相信，说还有这样的饭店？走，去看看。就这个“去看看”间接地把小酒馆的名声提高起来，吃饭的客人络绎不绝，天天达到“客已爆满”的程度。来的客人都对大鸡爪子和丹凤朝阳情有独钟，一是没见过这么大的鸡头鸡爪子，二来确实好吃，所以鸡头鸡爪子每天都早早卖空。大骨头卖的也非常火爆，每天限量八盆，中午饭口就卖没，想吃的真得早点来，有的甚至是打电话预约。

半个月时间，小酒馆名声大噪，来吃饭的客人有增无减，都是奔着大鸡爪子大鸡头来的，还有的就是来看看，慕名而来。

小酒馆是彻底成功了。

姜姐和郑佳琪享受着小酒馆成功带来的喜悦，俩人越干越来劲。这边老板陷入了纠结之中，在