小酒馆的厨房设备全部到位。

这个厨房全部是按着我设计整的，看着自己设计的厨房很有成就感。

厨房通透，明档大玻璃落地，从外面直接能看到厨房里面全部情况。明档上面挨着棚顶的一排是热菜菜品照片，客人可以直接看着照片点菜。明档上是一个长十五米的菜档，宽四十公分，铺着大理石，是摆放凉菜和熏味的地方。包饺子的面案子直接对着明档，面点在里面包饺子客人可以直接看到。并且整个明档玻璃在菜档上方有四十公分的空格，厨房里面的菜品可以直接从明档端出来，方便省事。

厨房可以用了，谢秀芬的嫂子和姐姐在厨房里收拾着，老王在试火。熏味老汤已经养上了，并且老王把吊汤的大骨头和鸡架熏了出来，看着颜色很好，味道也应该不错。老王弟弟刚炸完调料油，在那收拾灶台卫生。

我试了试排风，还行，挺好使。到大厅听了一会儿，排风的动静不大，坐在大厅吃饭感觉不到有啥影响。叫老王弟弟把所有灶台火都打着，这时候坐在大厅能听到灶台声，但不大，在可接受范围。我担心的就是不锈钢加风灶噪音太大，客人吃饭的时候会有影响，特意叫他们买的自吸风灶台，不用风机加风，这样没有多少噪音。看来自己的预判是正确的。

桌椅板凳还没回来，大厅里摆着一张以前饭店的桌子。

饭店的门脸还没完工，需要一个星期左右完事。

前后左右里里外外的看了一圈之后感觉非常满意，虽然不是自己的饭店，但是自己设计的，心里还是有点小得意。

“怎么样谭师傅，还差啥吧？”谢秀芬问。

我说“挺好，不差啥了，挺立正儿。”

姜姐说“等桌椅板凳回来摆上就更立正儿了，现在看着还不像饭店，有点空。”

我说“硬件设施就这样了，装修的也挺好，把咱家特点装出来了，客人一进来就感觉干净卫生，剩下的就看咱们的菜品啥样了，这才是关键。”

“保证没问题。”谢秀芬说“我一看咱家这个效果感觉肯定行，我是有信心。今天就有原来的老客人过来问咱家啥时候开业，都想尝尝咱家的熏味。”

我说“熏味应该没问题，老王现在整的挺好。我担心热菜，小王有几道菜做的不到位，这几天得好好练练。”

“谭老弟你要求太严格了，我觉着都挺好了。”姜姐笑着说。

“咱们再不不做，做就做到最好。”我说“人们都跟第一学，没有跟第二学的，第一和第二都一样努力，但是就差那么一点，一点就决胜千里。”

“是这回事。”姜姐点头道。

老王把熏好的大骨头和鸡架拿上来，吃了一块大骨头，味道挺好，但不是太浓，老汤刚养的关系，养过一个星期味道自然而然就上来了。

老王弟弟小王做了一盘红烧干豆腐，味道不错，火候掌握的很好，比我见到他的时候做的好多了。第一次吃他做的红烧干豆腐有点硬，味道不足，芡还没拢住。跟他讲了干豆腐的特点和做干豆腐时需要注意的东西，又叫他做了几回，现在做的可以了。

“怎么样师傅，吃着还行吧？”小王问我。

我笑着说“进步挺大，比以前好吃多了，你自己也尝尝。”

他夹了一口放进嘴里。

“现在干豆腐吃着不硬了，但还不行，干豆腐吃的时候必须有颤巍巍的感觉。另外你在出勺的时候蒜蓉撒的少，味道不浓郁，还有就是干辣椒炝锅的时候没炝到位，是不是怕把辣椒炝糊了？”我问。

小王笑着点头说“是，怕炝糊了，瞅着难看。”

“没事，咱们用的是本地红辣椒，不怕炝糊，红辣椒炝不到位吃不出那个感觉来，炝不到位和尖椒干豆腐没啥区别。咱们要的就是那个感觉，必须比尖椒干豆腐好吃才行。”我说。