到三楼的厨房去做，二楼厨房得做员工的饭菜了。

来到三楼厨房，三楼厨房的厨师和砧板把海参准备好，王春来拿来新工作服和围裙给日本料理长，日本料理长穿戴完毕开始上灶台操作。别说，他对煸锅的使用和对灶台火力的控制很娴熟，很有功底。做的海参也不错，有一定的技术含量，对海参的理解很到位。

他做完了，大家给了掌声。

原以为他做完了也就结束了，谁成想日本人的好战性格来了，跟翻译说了几句，翻译对我说他想看看中国厨师的炒菜水平，叫我也做一道菜，他要学学。

我一听就来劲儿了，要说叫咱们做飞机大炮可能不会，做菜是咱们的老本行，谁怕谁呀，做一道菜叫他看看咱们中国厨子的水平。

他既然做了海参，我就做条鱼。

问砧板虾蓉鲈鱼原料还有没，砧板说有，我说拿过来我做。

上灶台开始制作虾蓉鲈鱼。

起锅烧水，加入少许精盐，将切下来的鱼头鱼尾沾满虾蓉浸水慢温，然后将鱼肉条在虾蓉里拌匀，用天女散花的手法快速下入锅中。自从学会天女散花的手法之后这是第一次使用，估计日本料理长在后面还没看明白咋回事我就把一码兜粘好虾蓉的鲈鱼条下完了，等他再看的时候锅里的鲈鱼条开始一根一根的从锅底慢慢浮起，包裹着虾蓉的鲈鱼条胖乎乎的像一根根洁白的玉石条，晶莹剔透。

我听到了身后日本料理长的惊呼，但没掌声，站在身后厨房里的兄弟看我做虾蓉鲈鱼都看习惯了，觉得没啥。

这帮小子，该有掌声的时候没有，也让日本料理长知道知道啥叫气势呀。

哎——

鱼头鱼尾熟透捞出摆在鱼池盘两端，鱼肉条控水，把青笋丝快速煸炒成熟，烹入麻油，然后垫在鱼池盘底部，再把控好水的鱼肉条放在青笋丝上面，最后撒上五彩丝浇热油激香。没有像往常那样往鱼池盘里浇海鲜汁，而是把海鲜汁装到味碟里，同时调了一个刺身青芥辣汁，两个汁同时搭配着使用。

日本料理长用筷子夹了一条虾蓉鲈鱼条蘸着海鲜汁吃，冲我竖起了大拇指，然后又夹了一条蘸着青芥辣汁吃，竟然说了汉语“好！好！”

又跟翻译说了几句，翻译跟我说我做的鱼非常好，是他没见过的，大师。

我笑笑，跟翻译说“你跟他说，中国美食源远流长，中国厨艺博大精深，欢迎他来到中国，以后常来常往，互相交流。”

翻译把我的话翻译了过去，日本料理长很高兴，伸出手来和我握手，和他握握手，以示友好。

日本料理长没在饭店吃饭，和董事长一起走了，说是直接去北京旅游。

走了好，不走还得陪着他吃饭，心里别扭。

二楼厨房已经把员工年夜饭做好上去了，面点也把饺子煮好端了上去。

今天在二楼的大厅会餐，整整摆了十四桌，全体员工都加在一起也是一百五、六十人呢，有一些回家过年的，剩下的也一百四十多人。

霍总首先讲了话，先是给大家拜年，然后叫大家吃好喝好玩好。

春节饭店员工的年夜饭并不热闹，很多没回家过年的员工都很想家，有些员工还偷偷的掉眼泪，这场景看了叫人心里不好受。开席之前每个员工都给家里的父母打电话，跟家里人唠唠家常，告诉家里人等忙完了就回家。

餐饮人就是这样，每年的春节都战斗在自己的岗位上，为广大食客奉献一桌桌美味佳肴，而自己却回不了家，不能给爸爸妈妈磕个头，问声过年好。

辛酸的无奈。

我拿着酒杯挨桌的敬酒。先是从厨房小弟们这桌开始，然后是凉菜兄弟，之后是面点间，最后是灶台师傅们。全敬完了到了后勤这桌，和洗碗大姐、摘菜阿姨、水台、食堂阿姨一起吃饺子喝酒。他们的工作看着不