山庄年前是开不了业了，无论找谁也不可能在年前开业，春节期间本来就是消防安全严查的时候，谁也不敢再这个时候答应去揭封条，只能等到年后了。

山庄当天开始放假，把员工的工资开齐。

员工都是喜忧参半，喜的是可以回家过个团圆年，忧的是山庄年后能不能尽快开业。跟大家说的是能够尽快开业，开业之前给大家打电话，到时候回来上班。

大家开始打点行装回家，心情也都不是太好，这要是正常的放假还行，主要不是正常放假，心情难免有些不好受。

人是有感情的，这就是和动物的区别。

其实动物也有感情，比人专一。

晚上要和李哥的指导员在一起坐坐，王总觉得再带一个女的一起去好点，就叫张丽晚上也过去。

到了四点半，我和李哥，李哥把他原来连队的连长也叫来了，加上王总、张丽我们提前到了“福锅记”，把鱼锅点好提前炖上，王总觉得一个鱼锅显的不够诚意，又点了一个大鹅锅。

王总的意思很简单，就是能在过年正月初八之前开业就行，这样能少损失点，那可是一天好几万块钱呀。

这事搁在谁身上谁都着急上火。

“福锅记”是省城最早一家做“灶台炖”的饭店，生意非常火。小店不大，是两个三室改成的，由于生意好，做的好吃，每天晚上一到六点半就在店门口支上牌子，牌子上写着“客已爆满，欢迎明天再来”。

刚开始的时候我以为这是他家的一个噱头，故意说“客已爆满，欢迎明天再来”，显得自己家生意如何火爆，想吃就得早点来。后来来过两次之后发现人家真是这样，生意就是火爆，订桌晚了就没位置，不订桌干脆没位置，很多想吃“灶台炖”的客人有时候六点左右过来真没位置，只能痒痒而去。

能把饭店开成这样非常成功了。

现在的“灶台炖”已经形成了一个现象，不但在省城被客人接受，遍地开花，就算是在全国也是哪地方都有，生意都不错。

“灶台炖”包括灶台鱼、灶台鸡、灶台大鹅、灶台排骨土豆等等，现在全国各地哪地方都有。

最开始的时候就是“灶台鱼”，是从黑龙江的“得莫利炖活鱼”演变过来的，经过厨师的改良加工，形成了“灶台鱼”这个餐饮形式。后来把“小笨鸡炖蘑菇”也融入其中，形成了“灶台鸡”。

最初的灶台炖是把饭店的桌面位置砌成一个灶台，上面放上一口黑铁锅直接炖鱼，把桌面挖一个窟窿，正好锅口那么大，放在灶台上，把锅口漏出来，铁锅里面炖着鱼，桌面锅口周围可以放菜，大伙围着一口锅吃饭喝酒，很有东北农村味道，喝酒也有气氛，就叫“灶台鱼”。

随着不断地改进发展，现在越来越完善，最开始的时候都是店家自己改装桌面，现在有了专门制作灶台鱼大理石桌面的，并且连灶台一起制作出来，非常方便省事。最开始“灶台鱼”是直接烧木头的，后来有些店面使用煤气，但是吃着不如木头火炖出来的鱼、鸡、大鹅味道好，有气氛，有农村家里的味道。

现在还是烧木头的“灶台炖”受消费者欢迎。

李哥的指导员还没到，我和王总、张丽、李哥，还有李哥的老连长，我们先坐在那喝茶聊天。

李哥的老连长五十多岁，东北黑龙江人，姓张，说话嗓门大，很豪爽。因为他们属于飞机制造厂内部武警，所以对飞机厂非常熟悉，和军代表也熟悉，毕竟都是当兵的，一个系统。不知道怎么唠着唠着就唠到街道办事处上来，李哥老连长说起了和街道办事处邢主任喝酒的事。

我问“老连长，你说的邢主任是不是叫邢继刚？”

老连长说“是，就是他，我俩这都多少年了，都是战友。”

“还真不知道，他是我大哥。”我说