庄那边就说炖菜他们派师傅过来，做山庄的炖菜，别的没说，咱们自己找就行。”

我说“哦，那咱们就自己找。”然后问“王总，咱们山庄打算什么时候开业？”

“我是打算越快越好。”王总说“没看他们于总说吗，还有挺多地方不合格，要是按着他们说的都整完了咋说也得一个月，你说呢？”

我说“差不多得一个月，但是现在厨房各个档口老大得进来了，开始熟悉厨房和研究菜谱，还得试菜，得一个菜一个菜的研究试制。”

王总说“对，得试菜，这个谭师傅你负责，我以前开歌厅的，对饭店不是太明白，厨房这些事谭师傅你就多费费心，帮我把把关，咱们山庄能不能开好就全靠你了。”

我笑笑，说“靠我一个人不行，得大伙一起互相配合，我尽力。”

又和王总聊了一会儿，她去忙别的事情，我到厨房开始检查里面的设备设施。

热菜间一共四组灶台，四个师傅炒菜完全可以，现在加上我是三个厨师，还有山庄派来的一个炖菜师傅，正好四个。下边还缺四个砧板，现在张军在赵刚那干，杨志军已经出去炒菜了，他俩不能调回来，就是能调回来也不能调，对这个老憨山庄心里没啥底，准备先干一段时间看看再说，如果稳定了再把他们调回来，如果不稳定自己也就撤了。

凉菜这块儿到可以把老二叫来，给老二打个电话。

我问“二哥，干什么呢？”

老二说“没干啥，在家待着呢。”

“二哥，我在北三台子这接手一个厨房，就是新装修的老憨山庄，你过来干凉菜呀。”

“你说的是不是万方门里面的那个，原先是四中队。”

“是，就是那个。”

老二说“那可挺大的。”

我说“还行吧，有三千平。”

老二说“凉菜一个人干不过来，得俩人。”

我说“嗯，是得俩人，你自己再找一个副手。”

老二说“我明天过去看看，咱俩见面唠。”

“行，明天上午十点，我在这等你。”

这边敲定老二，又给老四打个电话。

“老四，我现在接手万方门这的老憨山庄，帮我找个面点。”

“你把老憨山庄接手了？”老四问，看样他知道这里。

“嗯。”

老四说“那可有老多人掂记了，听说是老憨山庄开的全国第一家分店。”

“是，第一家分店。”

“现在都缺啥人？就缺面点？”老四问。

我说“嗯，就缺面点，老二过来做凉菜，厨师老板自己有两个，等炖菜师傅总店给派过来。”

“哦，老板自己找的厨师”老四提醒我说“老三，你小心点，别到时候等你开完业老板用自己的厨师干，把你给踢出来。”

我说“踢出来就踢出来，我正不想接手她家，是老板同学介绍我过来的，不好意思说不干。”然后又问“有面点吗？”

“有，我一个朋友媳妇就是面点，正好现在在家呆着，啥时候过去？”

“明天吧，明天老二也过来，一起见个面，老板说的厨师也过来。”

“那行，我叫她明天过去找你。”

面点也搞定。

从厨房出来，正好碰到王老站在大厅里看工人装修，和王老聊会儿天，装修的事咱们不懂，也不参与，看了一会儿之后和王总打声招呼直接回家了。