我说“面积不大吧。”

曹老板说“面积不到三百平，一楼二楼全下来二百七十平。”

二百七十平的店面一天卖三千块钱可以了。

“那生意挺好了。”我说“要是生意稳定劝你最好别换厨师，换厨师不是啥好事。”

曹老板说“开始也没打算换，我那个厨房是包出去的，厨师长姓王，炒菜也挺好，开业时一天能卖四千多，打过了年他在别的地方又包了个厨房，我这个厨房叫他哥在这炒菜，他哥炒菜不行，管理也上不去，等雇的人大部分都是学员，啥也不会。”接着说“学员不是给的钱少吗，他拿的多，还不在我这炒菜，跟他谈了两回，他的意思那边的厨房走不开，这边还不想放手。我这不行呀，咱们这是做买卖，再这样下去不行，炒菜不行客人总投诉，再干两天生意就完了，所以打算不用他了。”

我问“你和他说准备不用他了？”

曹老板说“没有，我这先看看你，你要是能去最好，你准备好了领人进去他们就撤。”

“估计他也能看出你要换他。”然后我问“这两天啥样？”

曹老板说“打过完年生意一直不好，跟你说实话昨天才卖一千多块钱。”

我说“一千多有点少。”

曹老板说“是，要是一天买一千多赔钱。”

我喝了一口茶，还头一次在茶吧喝茶，环境挺好，挺优雅的，有钱人真会享受。

我问“那现在你是打算把厨房包给我还是单聘？”

曹老板说“这回我不打算包厨房了，准备单聘。”

我问“单聘也行。”我问“厨房的人是你找还是我找？”

曹老板说“你找，带你自己的人也好管理。”

我说“要是单聘咱俩谁找都一样。”然后说“这样，咱俩也开门见山的谈，单聘你打算一个月给我多少钱？”

曹老板说“基本工资咱们先定在两千，你看咋样？”

“少，两千少。”我直接说“你不知道我炒菜啥样，也不知道我这个人啥样，我也不知道咱们店啥样，都是刚开始合作，可以先定在两千。”我停了一下，看曹老板没说话，接着说“如果咱俩合作愉快，生意一点点上涨，两千块钱对你来说也拿不出手。话两说着，如果合作一段时间你看我菜炒的不行，人品也不好就直接辞退，我也没啥说的。”

曹老板说“我找你也是看中你的人品，在咱们以前泰山路那些老人都说你不错，我才找的你。”然后说“那咱俩就这么定，先一个月按两千算，生意要是好了你放心谭子，我不会差事的。”

我说“行。”然后问“那咱俩谈谈具体的事，现在厨房几个人？那个厨师长撤了是不是厨房的人都跟着撤？”

曹老板说“现在厨房八个人，一个厨师，一个贴灶的，两个砧板，两个面点，其中一个是学员，还有一个凉菜，一个刷碗的。他要是撤，除了刷碗的和面点不走，其余的都得跟他走。”

我合计一下，然后问“你打算什么时候开始让他们撤？”

曹老板说“那我得看你，你啥时候准备好人可以进场了，他们啥时候撤。”

我说“那就定在三天之后吧，到时候我联系你，我们晚上十点进场，让他们下班之前把卫生收拾好了。”

曹老板说“没问题，到时候我交代他们做。”

我问“有员工寝室吧？到时候来的人需要住寝室。”

曹老板说“有，我租了一个楼口，一家住男的，一家住女的，寝室挺干净，都是两室，上下铺，条件挺好，宽敞，卫生间里有洗衣机，都可以用。”

听他这么说寝室条件还是挺好的。

我说“那就行，我们进场是晚上，我找的人得在寝室住，远来住寝室的能搬走吗？不搬走的话那还有地方吗？”

曹老板