“是，菜不用整得太多。”王厨说。

郭总说“咱家就那样了，年前也不准备调整，看看年后啥样，年后要啥没啥变动咱们就大收拾收拾，也干一个农家院，在咱们那块儿保证好使。”

冯经理问“不是说咱们那要扒吗？”

郭总说“现在还没一定呢，到底啥样谁也说不好，年前是没啥事。”

“估计年后咱们那也得扒。”冯经理说。

“扒就扒，到时候到别的地方开一家饭店，要不然那些设备往哪放？卖了也不值钱。”郭总说“到时候咱们也开一家这样的农家院，他家这是在大南，离咱们那远，咱们在大北边，正好咱们那附近还没有农家院，要是开一家保证行。”

我说“行，客人现在喜欢吃家常菜和农家菜，大鱼大肉吃腻了，换换口味挺好，尤其是农家饭菜，更乐意吃。”

郭总说“主要是得做出这个味儿来，别到时候做的饭店味儿不饭店味儿，农家味儿不农家味儿，那就操蛋了，整还不如不整。”

我说“是，关键就是味道，必须做的得地道，让人一吃就是家里的味儿就能吃住人。”

郭总说“小谭，我看你挺爱研究菜的，你的菜就有点家常。”

我说“我倒是爱研究，但还差一块儿，还不行，照人家厉害的一比就知道差距了。我倒是一直研究像他家这样的家常菜，以后这是个趋势，客人也是从以前的吃饱喝足开始转向吃好吃健康上了，要是还和以前一味的把菜做成正宗，使劲的加调料估计是不行了，现在人们越来越讲究原汁原味，就像人们说的得返璞归真。”

服务员过来说包房倒出来了，于是我们四人骑身进了包房。

包房里面装修的很有特点，墙上抹的是黄土泥，一进来好像是进了过去农村的住户家，最搞笑的是在抹着黄泥的墙上还挂着空调，黄泥墙挂空调，反差非常大，叫人一下就能记住。墙上很随意的钉着几根大钉子，钉子上挂着成串的红辣椒、大蒜、玉米棒子，给人的感觉和到了庄户人家一样一样。

包房里的桌子是八仙桌，凳子不是长条凳子了，是过去老式的木头椅子，靠背很高的那种，坐着很舒服。

坐下没多大一会儿点的菜开始陆续上来。郭总点了白酒，每人倒上一缸，给王厨倒的时候王厨说他不能喝酒，半缸就行。冯经理说挺大个老爷们还喝半缸，必须一缸，然后不由分说的给倒了满满一缸。

军绿的小茶缸看着挺小，其实挺能装，一缸就是半斤酒。

先上来的是“手掰肝”，把猪肝烀熟了直接用手掰成小块，蘸着蒜酱吃，农村过年杀猪都是这样吃，这样吃实惠，能吃出猪肝的淡淡苦味。吃肝养肝明目，最好是羊肝，这样吃是最好的，原汁原味，人体吸收的快。等炒肝也行，但是效果不如这样吃好。我倒是爱这样吃，喜欢那种淡淡的苦味，我家儿子不喜欢，他就喜欢吃炒的，还得是嫩嫩的那种。

第二个上来的是“农家大拉皮”。做的可真够粗狂的，黄瓜没切丝，直接用菜刀拍成块垫在盘子里，拉皮切成大条盖在黄瓜块上，上面撒着香菜段和大葱花，看着就和回到农村老家自己家嫂子做的一样，很有记忆感。带着两碗调味汁，一个是蒜泥汁，一个是麻酱汁，爱吃哪个就放哪个。

上来两个菜，大家也都尝了，味道还行，主要是感觉不一样，和在别的饭店吃饭的感觉不一样，在这有种回到农村的感觉。

郭总把酒缸端起来说“今天咱们过来主要是来学习，吃饭还是次要的，过完年咱们也准备开一家这样的店，提前学习学习，好心里有个底。”然后看了我和王厨、冯经理一眼，说“到时候还得靠你们仨，来，先喝一口。”

喝了一口酒，酒一进嘴就感觉火辣辣的，一看就是高度酒，至少五十二度。刚才冯经理倒酒的时候没看是啥酒，问