年，可能是老板把钱挣够了，也不怎么管，老人都走了，买卖也不行了。”

我问“大哥，看样你在这干的时间挺长？”

大哥说“我都在这干五年了，现在就剩下我一个老人了，其余的全走了。”大哥往厨房看了一眼，说“那个喂肉的小李子来了有一年，等那个整冷面的小万，那也是我们厂的，和我一样都是下岗的，来了有一年了。”

我说“你们都是民品吧。”

大哥说“要是民品就好了，不是，我们是大集体，直接买断工龄。共产党也说理，劳保啥的还有，现在就等着到退休的时候领退休金了，咱们没能耐，就打打工，不像人家那些有能耐的做买卖都发了，比在厂子上班时候都有钱。”

那时候有一句话，叫撑死胆大的饿死胆小的。说的就是当时下岗的这些人，有胆大敢干的，抓准机会一下子就起来了，也有很多像大哥这样的，从厂子里出来之后加入到打工者的行列，四处打工挣钱养家糊口。其实不管有钱没钱，就是个活法，钱多的一日三餐，钱少的也是一日三餐，可能是生活质量有点不一样，但是活着的效果差不了多少。

晚上，我做了工作餐，端到前面，前后总共六个人，加上老板娘才七个，坐在一个桌子前吃饭。

李姐夹了一口菜，刚放进嘴里就说“你们尝尝，谭师傅做的菜好吃。”

于是大伙开始夹菜品尝。

其实也不是什么好菜，五花肉大白菜炖干豆腐。啥菜都是一样，只要处理到位，炖到火候，啥菜都好吃。

长得像杨澜的那个服务员说“真的挺好吃！”然后问我“谭师傅，你以前在哪干了？也是三台子吗？”

我说“我在盛美学的徒，之后去市里了。”

她问“你在盛美干过，他家以前挺好的，老板是不是姓孙？”

我说“是，姓孙。”

她说“我见过盛美老板，一开始我还打算去盛美干了，后来我朋友介绍我到别的地方干，就没去。”

我说“是吗？可惜，要不然咱俩早就认识了。”

这时老板娘说“现在认识也不晚，谭师傅，她叫张丽，来三个月了，挺能干的。”

我冲张丽点点头，然后对老板娘说“嫂子，我以前在盛美干的时候就听说过咱家，那时候咱家可火了，到周末吃烤肉都得排队，现在好像没以前好。”

老板娘说“是没以前好了，你大哥成天不着家，我也没心思管，一来二去的就这样了。”说完她叹了口气，显得有心无力。

我说“这么好的饭店要是这样有点可惜了。”

老板娘说“可不是咋的，谭师傅你看咱家得咋整？”

我笑笑，说“嫂子，我可没眼光，再说我这头一天上班也不知道啥，你叫我炒菜做菜行，别的还没那大能耐。”

老板娘说“我也想把这饭店好好弄弄，就是不知道咋整，我一个人也没那能耐”

这时李姐说“大伙儿一起努力，都上上心，饭店慢慢就能好。”

当时我想说，只要你把肉喂好了就行，想了半天还是没说，就是笑笑。

对面的张丽看着我，说“谭师傅，你以前在烤肉店做过吗？”

刚想说干过，想想还是不说了，说了不一定会有啥事，就说“怎么，以前你见过我？”

张丽说“见是没见过，就是看你刚才的表情应该是很了解烤肉店的样。”

我说“对烤肉倒是懂点，不是太内行。”

张丽问“你觉着咱家烤肉咋样？”

我说“你这不是为难我吗，那天我吃一顿尝尝，没吃还真不知道。”

张丽说“看你应该是很懂，要不然你不会说咱家可惜了。”

我笑了，说“其实我看你不像是服务员，应该是饭店经理。”

张丽笑了，说“谭