看员工达到标准自己也满意，这样工作才能流畅，流畅的工作才会有效率，进而产生效益。

流程在工作中需要不断地简化和更新，标准在工作中需要不断地完善和提高，这样工作才能产生效益，员工才能得到成长，训练出属于自己的优秀员工。

所有的优秀员工都是训练出来的。

训练的前提需要有严谨的工作流程和到位的工作标准，两样缺一不可。

有一次张浩就和阿华吵了起来，原因倒不是因为看阿华炒菜，而是因为申购原料的事。

粤菜那边头一天提了十斤大骨头，我们这边也提了十斤大骨头，可是采买疏忽了，只买了十斤大骨头。早上拿货的时候就因为这十斤大骨头发生了矛盾，张浩和阿华俩人吵了起来。开始的时候我并没怎么在意，这样的事情很好解决，一家五斤就完事了，没必要争吵。

可是阿华觉得他们粤菜是厨房老大，我们东北菜就是个配搭，要把十斤大骨头全拿走，叫我们明天接着申购，今天的他们先用。张浩一听就翻了，俩人就吵了起来。

两个大老爷们吵架，说实话，看着都磕碜。我的原则是能动手就别操操。

张浩说“本来一家五斤就完事的事，你非得全拿走，我们用啥？告诉你，这就是我们提的货，一点也不给你们。”

说着拿起大骨头就走。阿华上去就抢，俩人就撕吧起来。阿华的体格根本比不了张浩，可张浩也有缺陷，就是腿有点不利索。旁边站了不少人，我看别的老广没动手，我也就没动手，就是看着。

张浩一把把阿华推了出去，冲阿华喊“再上来今天我就废了你！”

阿华好像有点害怕，没上去，但是嘴上不服软，说“你把昨天开的单子拿出来，上面要是有就是你们的，你们拿走。”

我一听笑了，因为申购单是我开的，现在就在手里拿着，上面清清楚楚写着大骨头——10斤。

我就走过去，把单子给阿华看，阿华看了，说“我们也开了，这个就是我们的。”

我有点很生气，冷冷的看了他一眼，说“咋的，你们开了就是你们的，我们开了就不是我们的，你们老大呀？”

阿华说“你们一天卖几个菜？卖不了几个菜用什么大骨头？”

我一听就火了，这是明显瞧不起我们东北菜，瞧不起我可以，瞧不起东北菜坚决不行。但也不能先动手打人，毕竟是大厨房，历来粤菜和东北菜就不和，这要是先动手到时候师父不好说话。

我说“阿华师傅，我是尊敬你喊你一声师傅，你刚才说的话可是有点不地道儿，不但话不地道儿，你这个人也不地道儿，你这是代表你们粤菜瞧不起我们东北菜，也就是说，你是代表总厨阿发瞧不起黄师父。”

阿华有点脸红脖子粗，说“我没说瞧不起你们东北菜，也没瞧不起黄师父，你别瞎说——”

我说“是不是我瞎说这可不少人呢，大伙都听见了。既然说了是爷们就敢承认，今天这十斤大骨头我不但拿走了，你还得给我师父赔礼道歉。”

阿华说“我凭啥道歉，我没那个意思。”

我问“你是哪个意思？是没赔礼道歉的意思？还是准备继续瞧不起我们的意思？”

阿华瞅着我在那运气。其实他吃了个亏，那就是不该用普通话和我理论，本来他普通话就说的不利索，还跟我用普通话对峙，那就是吃亏。

他一着急就开始不知道咋说了，用手指着我说“你你算干啥的，我不跟你说。”

我说“我算干啥的？这可是你说的，你挺大个师傅跟我这个小弟说我算干啥的？你瞧不起我可以，你这是直接瞧不起黄师傅，你丢人就可以了，还把你们广东人的脸都丢了，你说我是干啥的？”我提高声调，继续说“我就是个小弟，今天我这个小弟就跟你杠上了，告诉你，今天