，接过来点上，我问他“现在生意怎么样？”

他说“不算太好，不挣钱。”

我问“我看厨房里的那两个厨师像四川人，现在上的是川菜？”

他说“是，川菜。”

我说“川菜挺好的，但不适合在这上，这条街上客人想吃川菜都去前面的巴蜀酒楼，别人家的川菜做的再好也不去。”接着说“另外玫瑰饭店咋说也是十多年的老店了，附近老百姓都知道玫瑰饭店做的是老菜，来吃饭的都是老主道，你这一整川菜客人也吃不惯，那时候你要是把店名改了就好了，改成个川菜馆能比这样好点。”

他说“当时也没想到这些，就省思川菜挺火的应该没啥事，谁成想真和你说的一样，来吃饭的客人都找过去的老菜，一看菜谱没老菜全是川菜，他们也吃不习惯，吃一顿下次都不来了。”

我说“你和你媳妇得好好合计合计，看看咋整，我建议，就是个建议，留一个川菜师傅，再找个老菜师傅，还把过去的老菜上去，应该能好点，要不然你这饭店得赔钱。”

他说“是，是得改改，不改就得赔钱。”

和张姐打声招呼，从玫瑰饭店回来了。

玫瑰饭店叫这夫妻俩干成这样觉得挺可惜，挺好的饭店，叫他们干个稀碎。厨房简直就是没人管，一天原材料坏的就得很多，挣点钱都不原料浪费的。厨房这样，估计前台管理也好不到哪去。

看来想开饭店和能开饭店是两回事。没开过饭店的想开饭店，首先得学习学习，像这样蒙门干只能是花钱买教训，就算交学费了。没开过饭店不要紧，找个懂饭店会管理的去管理一样能行，千万不要觉得自己智商高认为开饭店没啥，别人能开自己也能开，自己照别人不差啥。其实查得老远了，人家是通过多少年的打拼和辛苦付出菜把饭店开的红红火火，其中的艰辛只有经历过的人才会知道，你没经历过，看到的只是表面现象，认为人家行你也行，你没开呢，开上就知道饭店的钱不是那么好赚的，啥都得付出辛苦。

想和这夫妻俩唠唠，想想，还是不唠了，自己没有扭转乾坤的能力，再说咱们说的人家未必能接受，人家如果就是按着自己的路子走，认为川菜就是能火你也没办法，唠也是白唠。希望他们能够慢慢的学着会开饭店，能赚钱，毕竟谁的钱也不是大风刮来的，都是辛辛苦苦干出来的，能不赔钱是最好。

快到吊炉饼的时候看到金姐从对面的商场出来，她看到我喊我，我站住。

金姐走过来，问我“大中午的你不休息干啥去了？”

我说“出去办点事，买啥去了？金姐。”

金姐说“没买啥，就是进去逛逛。”

我说“你可真行，这大热天，我出去办事还有情可原，你是真有精神，不睡觉逛商场，还啥也不买。”

金姐说“就外面热，商场里头有空调不热，挺凉快的。”

我说“凉快也闷呀。”

金姐说“在店里躺凳子上睡不着，还不如出来逛逛。我看你中午也不睡觉。”

我说“我没午睡的习惯，一直不睡，中午要是睡了晚上就睡不着了。”

金姐说“那样不好，最好是中午睡一觉，对身体好。”

我说“听你的，明天开始睡。”

金姐说“你要是在店里睡不着，就去他们男寝睡，那里有地方。”

我说“看吧，明天再说。”

回到烤肉店。

午休时间，店里没客人，值班服务员趴在桌子上睡觉。找了个想趴在桌上休息一会儿，看看时间，还有半个小时就该上班了。想半个小时也休息不到哪去，直接来到厨房开始酱猪蹄子和猪耳朵。

过了一会儿，金姐拿着两块雪糕进来，跟我说“谭师傅，给你，凉快凉快。”

递给我一块，我接过来，说“谢谢。