第四百六十七章 你真的尝不出来这是什么风格吗?(1 / 2)

“甜皮……甜的?”

“多新鲜,不是甜的凭什么叫甜皮鸭?”

“可是川菜不应该是红油麻辣……”

“谁告诉你川菜只有麻和辣?”

田所惠懵了,平雅人见状只能是摇头叹气。

“小惠你今天是第一天被我收为学生,所以这次就算了,你以后要是和别人谈论这件事,千万不要这么说。

川菜作为一个天朝传统四大菜系之一,一共有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种基本味型,复合味型更是多达二十四种!

麻和辣,只是川菜的特色而已。”

“对不起老师。”

“没事,先来尝尝吧。”

平雅人拿起切割用的菜刀,刷刷两下,整只甜皮鸭就在绚烂的刀光中均匀地分离开成一个个鸭块,众人忍不住挑眉。

好飘逸的刀工!

一旁的烛照幽莹忍不住翻出白眼,用菜刀演练纯阳派的剑法,这只鸭子也算是三生有幸了。

平雅人边切边道。

“甜皮鸭,也叫作甜皮卤鸭,你刚刚在厨房也看见了,做法就是先卤再炸,最后再刷上薄薄的一层饴糖就可以上桌了。

鸭肉具有滋补、养胃、补肾和止咳化痰等功效,卤制时用的香料也都具有类似的功能,所以这道菜对于体质虚弱,食欲不振的人来说很有好处。”

鸭块被均匀地分给众人,被刷了一层饴糖的鸭皮酥脆红艳,被切开的鸭肉喷香多汁,一口咬下,口感细腻而饱满。

“太美味了,不仅色香味俱全,更难得的是这满满的香料味道并没有压制鸭肉本身的味道。

不,应该说是像骑士保护王后一样拱卫着鸭肉!”

佐藤昭二难得做出一个有文化的比喻,但平雅人并不想搭理他。

王后?不应该是公主嘛?

“真不愧是被第二席关注的厨师,果然非常厉害!”

“笨蛋。”

青木大吾的赞扬很快就被榊凉子打断了。

“这可不是老板的真是水平啊。”

“哦豁,被看出来了吗?”

“嘛,毕竟我们宿舍有个十杰之一的学长,只不过风格和这两个家伙不搭,所以他们很少品尝而已。”

“原来如此,那你们觉得这道菜和你们学长做的料理比,那个更好吃?”

“唔……差不多吧。”

平雅人转头看向田所惠。

“小惠你来说,不准对老师说谎哦。”

“这,这……平时一色前辈做的料理,大概和这个差不多。”

“嗯……还好。”

平雅人在心里叹了口气,果然是不行,不过也对,这只是他这段时间自己练习的成果,一个不知名厨心的雏形而已。

“我最近陷入瓶颈,在原有的风格上没有丝毫进步,所以开始尝试别的风格,寻找一下灵感。

这一道甜皮鸭,包括早餐时段除麻辣素面之外的所有菜品,都是我的尝试。

顺带一提,这鸭子是用悠姬同学你卖给我的鸭子做的哦。”

“呃,因为品质一般,价格不贵,所以就拿来做实验?”

“嘿嘿,没错,不过这个风格我始终没有彻底弄明白,我尝试了很多主题,像是春夏秋冬、山河湖海之类的它都可以融入进去。

什么主题都能展现,但效果都很一般,这甜皮鸭还是目前表现最好的,真是让我头疼。”

“老板……你尝过你自己做的料理吗?”

“当然了,这是基本。”

“那你真的尝不出来这是什么风格吗?”

“……什么意思?”

“一这道甜皮鸭为例。”

榊凉子用手将红发拢了拢,顺势将脸转过一边。

“性感。”